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征稿 | 父亲的酒坛子.

惠州市侨新实业有限公司2018-09-12 07:13:21

药,苦苦的药片、凉茶;冰冷的针剂、点滴;无情的手术刀、缝合的针。


酒,伤身、病痛、意外,或者更差的结局。


药和酒,或许人生难缺其一。



我的父亲,一个出生在五十年代,如今年过花甲的一米八高个子。


我的出生,家里满是茶香。而兄长的出生,却在酒香中醉酒童年。那是父亲年轻时候的事情,关于那份在酒厂的工作。


也是因为我,当初的“双开政策”,出生证上盖上的“超生”字眼,让父亲离开了当时收入不错的单位。不过母亲告诉我,父亲当时非常疼我。或许,这也是为什么童年经常跟哥哥打架的原因。



听说,父亲原本也是不懂喝酒,是个喝不得两杯倒的人。而后,谁用了激将法让他牛脾气上来寻个“同归于尽”,接着,又多了许多我爱听的故事。最后,养成了六十多岁的年纪,每餐的饭桌上还要饮上三四两泡酒的习惯。


从记事开始,我便熟悉父亲的酒杯,最深刻印象的是夏天,十块钱拿在手上,大中午跑去小卖部给父亲买上一瓶冰冻的龙八啤酒。



父亲在我心中是个聪明的人,其中包括对酒、对茶的品鉴,懂得民间许多关于青草药使用的偏方,还有烧得一手好菜等等,这些都是父亲在我心目中他人难以对比的骄傲。


或许是兴趣所致,父亲总是有点小小的闲情雅致自己在家里泡酒。


随着一双儿女慢慢长大,家里的泡酒总是不够给兄妹两个人“偷”。前两年稍微清点了几次,父亲的泡酒总是保持着两百多斤的数额,泡给自己喝的、泡给老婆喝的、泡给儿子喝的、泡给女儿喝的、泡来搓跌打的。这是一个爱泡酒的父亲,也是一个懂得以药如酒的“江湖郎中”。




父亲的泡酒中,常有的一种酒——三乌。虽是酒,以药入之。剂量多少有所区别,药才处理小有差异,封坛酿泡,所得之酒利于男女老少养生之道。


所谓三乌酒,顾名思义便是三种“乌”的材料作为主料,即首乌、黑枣、黑豆三种。根据药性搭配剂量,放置酒中浸泡而成。



1、首乌:首乌具有养血益肝、固精益肾、内调气血、健筋骨、乌发等疗效。而且古有“阴不甚滞,阳不甚燥”之说。



2、黑豆:黑豆具备滋阴补气、降胆固醇、健脾、祛痰止咳、改善贫血的功效。此外,黑豆也分乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆,其中乌皮青仁豆的药用价值较高。


据中医药理记述,它有养阴补气,滋补明目,祛风防热,活血解毒,以及乌须发等药用。可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。在《本草拾遗》记载道:“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。”        


直到父亲教我如何泡三乌酒,告诉我要注意黑豆要挑选绿仁的,并需要经过干锅翻炒炒至爆皮等等细节,我专程上网针对这点查了医书,不得不重新敬佩起这个文化不高的男人。



3、黑枣功效主要为:补中益气、养血、安神明目,多作为补气养血的调理药材。


三种药材,根据药性配备剂量,用米酒浸泡在陶泥酒缸或是玻璃磨砂口酒缸中,密封,放置阴凉处,避免日晒潮湿。


按照父亲的习惯,一般浸泡一年方才会开坛饮用,给予充分的时间让药性融入酒液中。或是浸泡满10个月,将酒坛子摇一摇后再开坛,将里酒渣取出,重新封口放置两三个月,再开坛饮用,口感更香醇。



浸泡好的三乌酒呈深红色,偏黑,口味醇厚,带有甜味,散发出浓浓的黑枣香味中夹带有首乌的香气,男女均可饮用。主要为养气补血、益脾肝肾、安神等作用。


女人酒:特别是在冬季,女性气血虚,手脚易冰冷,可在夜里入睡之前饮用一小茶杯,可改善睡眠、手脚冰冷等状况。


男人酒:对于男性,长时间熬夜工作者,内脏容易受损,每天坚持少量饮用,内调效果显著。



如今,家中不可短缺的还是三乌酒。每次快递东西给他乡的女儿,偶尔会用矿泉水瓶子装上一两瓶一同邮寄。这是来自父亲的关爱。


可惜,任性的女儿,这四年,只恋上了迷情的红酒杯。




我有酒香,你可有故事?


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