白磁茶杯是最好的泡茶器具

发表于 讨论求助 2019-01-12 06:12:29

從前從前,烏龍依然 [照起工] ,採成熟對口芽,又經充分發酵的時代,拿孟臣罐泡茶,用若琛甌品飲,小試兩杯,祛寒擋風消脹氣,想必是很享受的事.

當今這種綠茶化發酵不足的嫩葉型烏龍茶,在名家簽名手制,六杯量的大興紫砂壺里沖泡,投葉量大,保濕效果好,出湯又慢,茶葉在壺裡燙熱,苦澀易於釋放出來,第二杯就成了【紅水】。

事實上,遠赴潮汕八閩地區,會發現早都改用簡單的白磁蓋杯泡茶了。磁器在一千兩百八十度高溫之下燒製,有光滑如玉的表面,沒有雜味,易於清絜,散熱快,不會燙熟茶葉;杯蓋的密封性不強,出湯容易,不會把茶葉悶過頭。事實上,最需嚴格分辨優勢的評茶比賽里,用的真是白磁評鑒杯,它讓茶葉完全表現,無法仗恃名器和沖泡技巧來掩蓋茶葉的瑕疵。這就使得飲茶更生活化,更平民化了。蓋杯價格便宜,幾十元一個,使用十分方便。如果在辦公場所,一只簡單的馬克杯;在家里,拿只飯碗,同樣可以泡茶,大可不必講究紫砂壺。人稱紫砂壺有百分之五的透氣性,水蒸氣易於俥發,不會在壺頂擬成水珠,以免落入壺裡帶進氧氣,攪動茶湯使其變酸,能隔夜而不朽。

好茶在白磁杯里浸泡很久,依然不苦不澀。

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