泰州过冬不靠抖,早晚两件事,轻松享受慢生活!

发表于 讨论求助 2018-05-28 11:48:31


都知道今年冬天会非常冷!

不过,不用怕~

可以来泰州过冬,

这两件事让你不再害怕寒冷!



“早上皮包水,晚上水包皮”,

这是典型的泰州地区的生活方式。

“皮包水”指的是喝早茶,

“水包皮”指的是洗浴。


美好的一天,从暖暖的早茶开始

皮包水

“上茶馆,吃早茶去”。走遍泰州,你可以见到遍布全城大大小小的各式餐铺饭馆。小摊有小摊的风味,馆子有馆子的情调。吃早茶,当然免不了要泡茶,这茶一般是清爽的绿茶,或者是沁人的花茶,多为免费供应,当然要品好茶还得自己带。但是早茶之中,喝茶只是很小的一部分,早点才是最为讲究的内容。

一壶上好的龙井,配上一盘烫干丝,一碗鱼汤面,再加上一笼蟹黄包,这是当地人必点的老三样。你可能会说,这泰州人也太能吃了吧!你是不知道,泰州人喝早茶和吃早点可不是一回事,只要得闲,泰州人最喜欢在老街的茶楼里消磨时间,听着泰州评话,这早茶要消磨到中午才算结束。最初的茶馆只售卖清茶的单一经营,逐步演绎成如今的干丝、点心、面食等多个品种的融合。丰富多元的早餐文化,远超过其自身的内涵,成了泰州独具特色的文化名片。

烫干丝

烫干丝是泰州一带传统的汉族小吃,早茶名点之一。原料为黄豆加工而成大白干,而不是百叶,豆腐干切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。

蟹黄包

蟹黄包,乍一看和普通的肉包外形类似,但仔细看时,会发现雪白的面皮上泛出淡淡的蟹黄汁。咬上一口,大块蟹黄肉馅,鲜而不腥,热乎乎的蟹黄汁慢慢溢出,惊艳于舌尖!


 泰州鱼汤面的鱼汤甚为考究,以野生鳝鱼的骨头、小鲫鱼、大猪骨用葱姜煸炒后,以大火慢慢熬制而成。将面条煮熟后盛入鲜浓的鱼汤中,撒些小胡椒和蒜叶,诱人的鱼鲜味扑鼻而来。叉着鲜滑的面条,喝着醇厚的鱼汤,清爽的滋味环绕在心头久久不散,泰州老食客对此评价是“进嘴厚得得,下肚润胃肠”。

推荐

1

古月楼 

推荐: 蔬菜汤包、枸杞烧卖、素三丁包、米烧卖。
蔬菜汤包你有没有尝过?借鉴蟹黄汤包的制作工艺,把青菜与香茹加工成汤汁,既不加鸡精、味精,又低糖少盐,符合现代人养生的理念。

地址:泰州市海陵区老街100号。


2

会宾楼鼓楼店

推荐:蟹黄大包、鱼汤面、鱼汤馄钝、蟹黄萝卜丝烧麦。

会宾楼鼓楼店的早茶名气在泰州数一数二,鱼汤面是他们家的一绝。据说,他们家的鱼汤面最多一天能卖近2000碗。

地址:泰州市海陵区鼓楼北路15号。


3

皮包水茶楼

推荐:蟹黄包、虾仁蒸饺、翡翠烧卖、三丁包。
老板很骄傲,因为他们家的虾仁蒸饺上过日报美食版了。几乎透明的水晶饺皮让里面的韭菜黄与虾仁一览无疑。两种主料的配合,怎一个“鲜”字了得。

地址:泰州市海陵区老街21号(近老街戏台)。


4

老凤城面馆

推荐:鱼汤馄饨。

汤浓馅大好滋味,除了汤好,这家馄饨的量也颇足。馄饨皮薄薄的,被肉馅儿塞得鼓鼓的,一口咬下去,肉糜柔嫩弹牙,鱼汤鲜美浓香,难怪每天早上都有食客排队等位子呢。

地址:泰州市打笆巷中段。


泡上一池热汤,睡得香,梦得美

水包皮

早上“皮包水”(吃早茶),晚上“水包皮”(泡澡堂),这是老泰州人惬意舒适的生活。早在二千五百年前,孔子就常与学生们“浴乎沂,风乎舞雩,咏而归”。我们泰州的老澡堂,大门两旁都有一副“沂水朝朝乐;汤盘日日新”的大理石刻的对联。

推荐

1

“水包皮”老澡堂


特色:走进“水包皮”浴室,只见一楼门厅西侧放着坐炕、水桶、扁担、茶桶等旧时澡堂的老物件,柜上放着现已难觅的篾壳茶瓶、印有工农兵图案的搪瓷把杯。



点评:用作澡资的竹筹、摆放茶杯的搪瓷茶盘、紫铜茶壶、擦背的老丝瓜筋、木制的拖鞋……这一切,足以让人产生时光倒流的感觉。“水包皮”浴室还有擦背、修脚等这些传统澡堂服务,同时为澡客休息时提供油炸臭干、油端子、糖球、茶叶蛋等泰州特色小吃。

地址:泰州市海陵区老街景区南端。


2

雅堂浴室


特色:泰州澡堂的老字号,很多人的幼年、少年时代都定点在雅堂浴室洗澡。现在的雅堂浴室是在原址以西重建的。来这里,洗的不是澡,是回忆。



点评:税东街中部,左拐即到雅堂浴室。浴室门朝北,门旁挂一长圆空壳灯笼,并不点烛,上书“雅堂浴室”四字,这是泰州各浴室通行的标志,也为开汤营业的信号。

地址:泰州市税东街27-1号。


3

浴德池


地址:泰州市海陵区鼓楼小学对面。


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