千姿百态:茶壶之美

发表于 讨论求助 2019-07-09 08:45:13

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茶壶是茶具的一种

以泡茶为用

由于茶壶的质地不同

把、盖、底、形也可以千差万别

故而造就了近200种的基本形态


千姿百态,美不胜收



陶土茶壶被广泛使用,其始于北宋,兴盛于明、清。


宜兴的陶土因黏力强而抗烧,固有土与黄金争价之说。宜兴的土烧制的紫砂茶壶造型古朴、色泽典雅、光洁无暇,用其泡茶,既不夺茶真香,又无损汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。





我国的瓷器茶壶生产于陶器之后,可分为白瓷茶壶、青瓷茶壶和黑瓷茶壶等。


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瓷器茶壶无吸水性,音清而韵长,能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,与茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味。


白瓷茶壶:




青瓷茶壶:




黑瓷茶壶:



漆器茶壶始于清代,主要产于福建福州一带,福州生产的漆器茶壶多姿多彩,特别是创造了红如玉石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后,更加闻名遐迩。






玻璃茶壶质地透明,用此泡茶,茶叶的整个冲泡过程及茶汤的色泽可一览无余,使人在品茶的过程中得到一种动态的艺术欣赏。





用金、银、铜、锡等金属制作的茶壶密封性能好,有较好的防潮、防氧化、防光、防异味的效果,尤其是锡作为贮茶器具的材料,有较大的优越性。


金质茶壶:



银质茶壶:




铜质茶壶:




锡制茶壶:



人们也很喜欢用竹木材质的茶具来泡茶,因其物美价廉,经济实惠。





历史上还有用玉石、水晶、玛瑙等材料制作茶壶的,但因制作困难、价格高昂,并无多大实用价值。


玉质茶壶:




玛瑙茶壶:



另外,由于搪瓷茶壶经久耐用,携带方便,实用性强,曾在五六十年代在全国盛行。



茶壶如何影响泡茶?



1、壶质


一般而言,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。



陶瓷茶具的密度与烧结程度有关,可以敲出的声音与吸水性来表达,敲出的声音清脆,吸水性低,就表示烧结程度高,否则烧结程度就低。银壶的密度、传热比瓷壶好。



不同茶壶密度会影响泡茶效果,绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶比较讲究清扬的口感和清爽的滋味,因而比较适合用瓷壶、银壶这类密度高的壶来泡。至于铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类),比较适合用密度较低的陶壶来泡,这样泡出来的茶比较醇厚。


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2、上釉


对于不上釉的壶,壶质对茶的影响会比较显著,但这有得也有失。




得:对于用久了的壶,其与茶之间会有相辅相成的效用,老壶比新壶泡出来的茶汤,味道要饱和些。


失:壶吸了满肚子的茶汤,用后陈放,易有霉味。另外,如果用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶,会有相互干扰的缺点。



3、色调




白瓷土显得亮洁精致,用以搭配绿茶、白毫鸟龙与红茶颇为适合,为保持其雪白,常上层透明釉。


黄泥制成的茶壶显得甘怡,可配以黄茶或白茶。




朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶壶显得高香、厚实,可配以铁观音、涷顶等轻、中培火的茶类。


紫砂或较深沉陶土制成的茶壶显得朴实、天然,配以稍重焙火的铁观音、水仙相称搭调。




4、壶形


壶形有散热、便利与观赏三方面的功能。



散热:壶口宽敞的、盖碗形制的,散热效果较佳,所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为相宜。因此盖碗常常用以冲泡绿茶、香片与白毫鸟龙。


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便利:壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常利便。




观赏:使用壶口宽大的壶与盖碗时,打开盖子很轻易可以观赏到茶叶伸展的情形与茶汤的光彩、浓度,对茶叶的赏识、茶汤的控制颇有助益。



(图文源自网络   版权属原作者)


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