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用咖啡机萃取的茶,还有养生少女的专属榻榻米

食探广州2018-07-27 08:24:43


冰滴和虹吸式的咖啡机都拿来做茶了

...

这次不用专业的茶具

也能喝出满满仪式感



 

 ◆    用咖啡机做的限量雁音   ◆ 


雁音茶是由玉露的茎和上煎茶混合制成的口感顺滑有着清新的香味和清爽的味道~由于是两种茶混合而来,因此在口感上也较为丰富。



冰滴雁音的制作过程一般在8-10h,通过冰滴萃取口感会比一般的冰茶更加柔顺爽滑,味道也会更加浓郁~茶水一滴一滴地滴落,就像时间一分一秒的度过,充满着仪式感




盛雁音的琉璃瓶是从日本专门带回来的,将冰滴雁音再倒入与其成套的杯子里饮用,仪式感又被加强了一些。为了保持最佳的口感,这些器皿也被提前做了低温处理~



举起精致的琉璃杯,美美哒拍一张照片。茶水在阳光的照耀下显得更加灵动通透



由于冰滴的制作过程耗时长,且要放进雪柜做低温发酵,所以每天限量供应7、8份左右,去晚了可就没有啦~



 ◆    虹吸壶也被拿来做茶   ◆ 


每个咖啡厅都有的虹吸壶,这间茶屋居然也有,仍然不做咖啡拿来做茶。



隐隐约约能看见杯底的柚子粒,让茶的整体散发着一股柚子的清香。搅拌后喝柚子的清香会让茶的口感更加的清爽。



由于水压的原因,水上升,再放茶叶下去。而这个煮茶的过程也是很讲究的,压茶一次后,还需要再搅拌两次~



用虹吸壶做茶也是满满的仪式感,在视觉和味觉上都给你带来惊喜!



 ◆    不含咖啡因的拿铁   ◆ 


抹茶拿铁其实就是抹茶与牛奶的混合,集抹茶的清香与奶的香醇,爽口丝滑,一点也不腻



小哥哥的拉花技术也是很棒的,抖一抖手,一个漂亮的桃心拉花就完成啦~



 ◆    夏日里的气泡苏打   ◆ 


在艳阳天里,来一杯抹茶苏打是最好不过的,气泡很好的体现出夏天的feel~而抹茶口味的苏打,平日里喝的应该也不多,不妨尝尝,也是别有一番风味~



把气泡水倒在抹茶粉里,记得喝前搅一搅~淡淡的抹茶味配上气泡水也是很不错的。




为了还原最原汁原味的口感,所有的原材料都是从国外引进,抹茶、白玉粉、柚子原汁等是源自日本,而奶油、芝士这些则是从法国带回。这也是对食物本身的一种尊重


 ◆    可以作画的渐变慕斯   ◆ 


抹茶渐变慕斯,听见“渐变”两个字就立马有了画面感。这款慕斯不仅在颜色上渐变,在口感上也是不同的。



越到下面抹茶味越浓,而最上面一层是有着柚子清香酸奶慕斯。小清新抹茶控的你不容错过!点了就要快一点吃完它,不然口感就会不好了喔~



每一层都用了不同的抹茶来调制,给味蕾带来丰富的体验,给口感也带来一个渐变。从最下面一层入口品味抹茶的香浓,再有第一层的柚子味酸奶慕斯来解腻



 ◆    盆栽里的Tiramisu   ◆ 


装在木盒子里的提拉米苏也被赋予一丝仪式感,让简单的一份提拉米苏变得更加精致



在表层撒上适量的抹茶粉,一勺入口就能感受到表层抹茶粉浓郁的茶味~



清香的抹茶粉下面,是马士卡彭乳酪,悄悄告诉你吃到下面还有小惊喜!?(小编先傲娇的跟你们卖个关子,要不要猜一下然后去一探究竟呢?)



 ◆    抹茶&芝士缺一不可   ◆ 


如果你是芝士控&抹茶控,这款宇治抹茶重芝士一定不要错过!一口下去两者兼容~




浓厚的芝士与抹茶的碰撞却一点也不腻,口感绵密浓稠入口即化唇齿留香~



 ◆    经典の千层   ◆ 


千层可谓是每家抹茶甜品点必备必点的一款甜点了,敬茶屋家的千层为了突出皮极薄而入口即化的效果,每一层的皮都是全手工制作而来!



相对其他甜品,千层的抹茶味更加浓厚一些,口感细腻丝滑,有一丢丢偏甜。可千层真的有一千层吗?那你就去店里数一数到底有多少层咯~



 ◆    会流心的浮云卷   ◆ 


和渐变慕斯一样,每一层都是用不同的抹茶调制二层,并不是控制抹茶的用量来改变色泽的呈现,可以说是很走心了...



最外面是抹茶口味的戚风蛋糕,味道清淡,中间那层是抹茶奶油冰淇淋,凉凉的很细滑。最里面的就是浓郁的抹茶流心了。三种味道的碰撞,给味蕾带来海绵般绵密的口感~



 ◆    敲可爱的小团子   ◆ 


这个敲可爱的小团子也就是人见人爱的抹茶大福了,一个个白白净净的小胖子撒上一些抹茶粉缓解了本身的甜度,让味道更加适中。



外面这层薄薄的糯米皮是白玉粉做的,口感十分软糯。里面是香浓的抹茶奶油和沙沙的红豆夹心。嗷呜一大口吃下,幸福感直线上升!超满足!




除了食物本身的原材料是从国外带回来之外,这里大大小小器具也都是从日本带回来的,这不仅是对食物的尊重,也是对抹茶文化的尊重




老板很有心思的还原了日式榻榻米包间,让你在喧闹的城市中也能有一处静谧之地,与闺蜜聊聊天谈谈心~



炎炎夏日,绿植透过窗引入眼帘。品着茶,吃着甜品,一个慵懒惬意的下午就这样度过...


文案 / @浪味仙


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03月29日 18:00前

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地址:天河南一路六运三街7号101号铺

交通地铁apm线天河南站A口步行320m

联系电话17820511982

营业时间:13:00-23:00

人均:54元

温馨提示:周二不营业



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你还没看过它?


在少女心爆满的拉面店里,在樱花旁吃札幌风菊水拉面


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