一道菜,不是肉却比肉更好吃!你吃过没?

发表于 讨论求助 2018-07-21 14:11:46

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那些简单又让你难忘的美食都有哪些?你最喜欢吃啥?在记忆中,小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面,一碗阳春面配一大块素鸡,虽然只是一块素鸡,却像吃了一块猪排那么满足。面馆里的素鸡还特别的大,要比一般家里能买到的素鸡都要大得多,吃起来更过瘾,经过一些工序之后,素鸡吸饱了汤汁,绝对要比肉味道更好!下面就来介绍一下素鸡的做法。


【菜谱做法介绍】

材料:素鸡一块,油适量,生抽一汤勺(8ml),糖一茶勺,葱少许,五香粉少许

1.素鸡如图所示,一般在豆制品摊位都可以看见它。

2.大约以1厘米左右的厚度将素鸡切片,准备平底锅,倒上一点油,烧热后将素鸡放入,慢慢煎至素鸡块两面金黄,取出沥油。


3.将煎好的素鸡放入半碗凉开水中,泡10分钟左右。【烹饪技巧:炸过的素鸡泡过之后,会出现小孔,这样才会吸收更多的汤汁,这一步很关键】

4.炒锅中放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉, 素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。

5.大火煮开,焖一会,收汁,汤水不要收的太干。

6. 咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾。

7. 约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工。

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