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【今日菜谱】只需蒸一蒸,1 分钟就学会的大菜!好吃又简单!

美食菜谱大全2018-04-22 14:07:50


酸菜豆花鸡是一道以鸡腿、酸菜、豆腐等为主要食材制作的美食。酸爽开胃的酸菜、嫩滑劲道的鸡肉、入口即化的豆腐,一定能带给你鲜美的味道!


主料:鸡腿2个、酸菜1棵、嫩豆腐1盒

 

辅料:油适量、盐适量、花椒半汤匙、葱1段、姜1块、蒜瓣10个、干辣椒圈半汤匙、五香粉1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙


1、将鸡腿切成块,用盐1茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,淀粉两茶匙,腌渍20分钟。

2、姜葱切丝,蒜对半切。

3、酸菜切丝。烧开水,先把酸菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干。

4、锅里放油,把葱、姜、蒜、辣椒、花椒,小火炒出香味。

5、放入酸菜,盐一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡块翻匀。

6、碗底放入豆腐,把炒好的料铺在上面。然后放入蒸锅。

7、蒸30分钟即可。出锅撒上香菜和淋入适量香油即可。

小贴士

1、鸡肉先腌渍一下,会比较滑嫩,蒸的时候也不损失嫩度。

2、肉先腌渍后焯水,是保证这道菜清爽利索的关键。


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