茶识丨茶壶不同为何可以影响茶汤?

发表于 讨论求助 2018-05-15 14:01:11

       专业人事喝茶总是充满了仪式感,五花八门的茶具、各式各样的茶壶,在外人看来甚至有些不解。

       那到底茶壶真的会对茶汤有所影响吗?

       答案是肯定的,而茶汤受茶壶的影响,主要受以下三点因素:

茶壶的材质

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       茶壶的材质,可以按照密度来划分,不同的密度会对茶汤有不同的影响。

       高密度的茶壶,散热速度快,保温性差。因此抛出的茶,香味比较“飘”,更容易闻到茶的清香。

      而低密度的茶壶,同样因为散热原因,香气有一定程度的凝聚,低沉而浓厚。

      因此,就材质密度来划分,高密度的茶壶,更适合泡清香、鲜香型的茶叶,比如绿茶、花茶等;低密度的茶壶,更适合泡普洱、乌龙之类的茶叶。

紫砂壶——低密度茶壶的代表

       紫砂壶是陶制茶壶的代表,而陶制茶壶都属于低密度茶壶。同样密度较低的茶壶还有石器时类、低硬度石器类。

陶瓷壶——高密度茶壶的代表

       陶瓷茶壶也是非常主流的茶壶,而同属高密度茶壶的茶壶还有:玻璃茶壶、银质茶壶、玉石茶壶等。

茶壶的壶形

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       壶形影响茶汤,主要是壶口的设计,同样也是关系到散热的问题。

       壶口的大小会影响到散热速度。

       我们知道不同的茶叶适用于不同的水温,如绿茶更适合85℃左右的水温冲泡,大口茶壶散热较快,在沸水降温的过程中,所需的等待时间较短。

      而如同乌龙茶、红茶、普洱等,更适合用高水温冲泡,用小口茶壶更能保证水温不易流散。

小口茶壶

      适合高水温的茶叶都是发酵茶或半发酵茶,发酵的过程会使茶叶中的物质(茶多酚、儿茶素等)发生改变,从而使茶味更偏甜香,小口型的茶壶保存了水的温度,从而也使甜香更加浓郁。

大口茶壶

       例如龙井、碧螺春、茉莉花茶之类的茶叶,茶形优美,大口茶壶打开后我们更可以完整的欣赏到茶叶舒展的样子。

茶壶的颜色

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       很多茶的茶形绝美,仅仅是观赏其在水中展开的过程就是一种享受,所以在品茶时,“观茶”也是非常重要的过程。

       而茶壶的颜色对茶汤的影响,主要就在美感上。不同的茶叶因汤色原因,配上不同颜色的茶壶,呈现的美感也大为不同。

白色茶壶

       白色茶壶,尤其是白瓷茶壶,和绿茶搭配让翠绿色更为突出,是视觉上来说,看起来就会让人觉得茶汤更为味美。

玻璃茶壶

       玻璃茶壶特别适合用来泡制花茶、花果茶等,看花朵在玻璃壶中完整展开,其美感胜似鲜花。

综上所诉,茶壶对茶汤的影响的确客观存在哟,什么茶用什么样的茶壶或茶具,大家也可以从现在开始做不同的尝试了。

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