无茶具不成茶席,怎样通过茶具的选择设置一个好茶席

发表于 讨论求助 2019-01-16 06:46:46

茶席的设计最基础的工作是要考察茶具的选配。选择茶具,一要看茶叶,二要看场合,三要看人数。优质茶具冲泡上等名茶,两者相得益彰,使人在品茗中得到美好的享受。选择时应注意色彩的搭配,型式和质地的选择,且整套茶具与环境、铺垫、插花等要协调。


1为每一款茶找到适合其特征的茶具型式


细嫩的名优绿茶,可用无色透明玻璃杯冲泡,边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态,领略“茶之舞”的情趣。至于其他名优绿茶,除选用玻璃杯冲泡外,也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大。大则水量多,热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失去绿翠。也会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”。

高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮,以显示其品质特色,也可用盖碗或带盖的杯冲泡,以防止香气散失;普通低档花茶,则用瓷壶冲泡,可得到较理想的茶汤,保持香味。




冲泡中高档红绿茶,如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等,因以闻香品味为首要,而观形略次,可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶,其香味及化学成分略低,用壶沏泡,水量较多而集中,有利于保温,能充分浸出茶之内含物,可得较理想之茶汤,并保持香味。


工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶冲泡,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。红碎茶体型小,用茶杯泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用,宜用茶壶泡。


青茶宜用紫砂壶冲泡,袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶泡。此外,冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶,使用盖碗也是可取的。




2选对各大茶类适合自己的茶具颜色


茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色,通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色,暖色调包括黄、橙、红、棕等色。凡用多色装饰的茶具可以主色划分归类。茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配,其原则是要与茶叶相配,茶具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与明亮度,并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配,再辅以船、托、盖置,力求浑然一体,天衣无缝。最后以主茶具的色泽为基准,配以辅助用品。




绿茶类  名优茶用透明无花、无色、无盖玻璃杯,或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。


黄茶类  奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。


红茶类  紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。红碎茶用紫砂(杯内壁上白釉)以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的茶具。


白茶类 白瓷或黄泥炻器壶杯,或用反差极大且内壁有色的黑瓷,以衬托出白毫。


青茶类  轻发酵及重发酵类用白瓷或白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。半发酵及轻焙火类用朱泥或褐系列炻器壶杯具。半发酵及重焙火类用紫砂壶杯具。


花茶类  青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具。



以上图文摘自《中国茶道》,紫图出品,北京联合出版公司出版。




内容简介


本书详述了中国茶道的历史、文化内涵、茶道礼仪、茶道精神,以及各类茶器具、六大茶类、茶礼等与茶相关的知识,深入浅出的讲解如何通过学习茶道的各种摆设、礼仪、茶室空间的设置等,来设一个好的茶席,体会独有的东方美学和中国茶道茶禅一味的文化内涵。本书清新自然的版式,配以极具美感的茶道演示图和茶席布置图,让您轻松掌握中国茶道的各种礼仪与技巧的同时,感受中国茶道独有的精神之美,体悟茶禅一味,让心趋于宁静、感受幸福。



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