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羊男周记 | 遇到“劣食”就要吐槽

羊男槽记2018-08-17 13:42:15

转眼#羊男周记#已经第四期了,这一周难得开启了久违的吐槽模式在未来日子里只要吃到“劣食”一定告诉大家用以避雷。本周,羊男槽记第一次有了二条,第一次耶,你们不点开支持一下?

NO.1

Whisky L!的周末无比充实,下午去听了Marian Beke的大师班,并与参加Bar Exhibition的好朋友们狂欢,而在此之前,还特地去围观里在皇家艾美酒店举办的2017年“Lady Amarena”中国区决赛

Lady Amarena是除君度女王之外另一场只属于女性调酒师的全面对决,由意大利知名糖浆品牌法布芮Fabbri1905主办,只要是从事调酒超过一年的女调酒师都按要求提交配方报名参加,经过网络上120多万票选出八名来自全国各地的星级女调酒师参加决赛

常喝鸡尾酒的朋友应该都留意到现在有越来越多的女调酒师,要知道当今世界上女调酒师的比例已经超过男调酒师了。这次参加比赛的选手不仅技艺了得之余颜值还超高,尤其以上海的整体实力最强,无论是配方设计还是现场掌控能力都很棒

最终,来自Flask Group的Margaret以一杯Only You夺冠,直通意大利。她的自制风味糖出色迷人,没来现场看比赛的大家可以去她店里喝喝看。

NO.2

在上海连轴转三天,每天Whisky L!从下午1点开始,有数不清的好酒可以试饮,第一天就已经有不少人醉倒在现场。主要原因还是缺乏经验、对美酒没有抵抗力,对自己的酒量估计不够准确,以及准备功夫没做足

为此,我决定亲身示范,给大家提供一份非专业混酒展热身指南先以六月黄醉蟹激活体内醇降解酶,再通过蟹黄担担面与蟹粉小笼摄入高蛋白富脂肪及淀粉质为身体提供足够能量并在胃黏膜表面形成保护层,最后再来一碗蟹钳清汤清洗味蕾好去品(拼)酒。

是不是简单又实用呢?记得要保存下来明年使用哦。当然,并不是说非得吃蟹才能准备充分,大家只需要参考以上的热身逻辑即可。不过,适逢六月黄当季,不趁机大快朵颐,怎么对得起自己呢?NO.3

已经名满天下的Speaklow今年初开了姐妹店Sober Company,又迅速成为沪上网红店。8月17-19日,是它们正式开业的日子,自然要过来捧个场。一楼是Sober Café,咖啡出品相当好,来喝咖啡别忘了调戏下中文流利且充满喜感的日籍店长Roger

二楼分成两个空间,可以在Sober Kitchen 用餐,当然还能到Sober Society 喝酒。最近刚换了在香港工作很久的日本主厨,因此改了新菜单,融入粤菜元素,蚌肉土豆丸子和纯虾肉云吞好吃,咖喱乌冬、温泉蛋一般,萝卜糕据说较坑,慎点

在三个空间都有消费获得筹码后,才能打开暗门进入Sober最私密的区域Tipsy不允许拍照,每人只能点一杯酒

主调是2016年Jameson Bartenders’ Ball的冠军Kazuhisa Harai,给我调了非常理想的Vesper,但是,他坚持同一桌所有酒做好一起出,而我们一行七人,小伙伴的Martini已经升至接近常温,效果大打折扣

Sober Part 图片来自型女摄影师 eL Yang,特此鸣谢

NO.4

刚回到广州,就接到好朋友Andrew的微信,提醒“别忘了明晚的活动哦”,有Andrew和Bastien两个大男孩在,每次都能弄出些好玩的事情,这次庙前冰室X莫尔顿牛排馆的cocktail dinner第二弹,自然也不会令人失望。

这次的主题是BATTLE of the GRAINS,配餐的各款cocktail分别由爱尔兰威士忌TEELING与美国威士忌HIGH WEST调制而成。到了现场看了菜单,我不禁替他们捏了把汗,菜式是固定的,基酒也是固定的,诸多限制下搭配得当可是相当考功夫

头盘的生蚝搭配的是由Bloody Mary变调出的两款shots,有点过于馥郁压抑了生蚝的鲜甜,不禁替他们捏了把汗。还好之后渐入佳境,爱尔兰式黑啤炖肉搭配以威士忌、雪利酒、黄油和柠檬汁调制的热调酒相当有惊喜

当然还有最好玩的部分,玩游戏赢shots,喝起~

NO.5

国内的调酒师和鸡尾酒爱好者最近真是有福,继Marian Beke在上海担任客座调酒和主讲大师班之后,紧接着,他的好战友、另一位调酒大神Luca Cinalli也到了中国,在深圳一连两晚担任客调,也会主讲一场大师班

适逢台风“天鸽”来袭,完全没有影响饮迷们的热情,不仅深圳的客人群情汹涌,连外地朋友都在火车停运的情况下纷纷及时赶到,不到8点就已经把HAPLOID挤爆了

这次他带来了六杯招牌调酒,风味都相当有趣。只是他没有像之前在北上客调般展示天下无双的极速调酒技艺,稍有遗憾

虽然深圳近期酒吧发展迅猛,但始终这样的大师客调活动还较少,相对缺乏经验,再加上HAPLOID的确空间逼仄,挤满人之后服务生基本处于混乱状态,现场调度及服务七零八落,有酒没人领,有些酒不知所踪这杯Skyfall足足等了60分钟才出现

NO.6

潮汕菜当道势不可挡,去年是牛肉火锅年,今年变成了卤鹅年,各种标榜正宗狮头鹅、传统卤水工艺的店开得到处都是。从深圳回广州之前,刚好在华强北九方购物中心,看到一家东里公社金牌卤鹅,打算吃顿午餐再走。

点了一份卤鹅五拼,上来份量着实不小。先夹了一块鹅肉放进口中,心顿时凉了半截,肉柴皮韧还不入味,质地与调味都不妥;换块鹅翼试试,总算不韧,但咸味渗入骨髓,鹅掌稍微好点,至少趾部还过得去……

鹅肾鹅肝也就一般菜市场卤水档的水准,能在食肆扎堆的大型购物商场中开这么大家店,食客还不少,也真是站在风口连肥鹅都能展翅飞啊。中肯地说也不是一无是处,黑蒜茶壶汤还不错。

NO.7

这周还光顾了一家好久没去的店,在南村路路口,叫做海幢瑞芳饮食店,小店连招牌都没有,以好吃的牛腩著称。

去到要了一碗牛腩粉,依然出色,牛腩酥软入味,最赞的是有很多Q弹的牛筋刚吃时汤粉有点淡,但往越下吃越有味,恰到好处,不像很多店吃到后面咸得要到处找可乐消渴。

又点了一碗小份的净云吞,出品就相当不行了,虽然皮滑馅满,但没有煮透,咬到里面有嚼粉团的感觉,而且汤底也不鲜,差评。

以上便是本期羊男周记的全部内容,祝各位周末愉快,吃好喝嗨。

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