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[幸福狮乡]年味---说说我们那些不知道的隆都年俗

隆镇狮乡2018-07-08 07:54:41

幸福狮乡”项目
“狮乡年味”体验活动
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 专栏 导读 
民俗是民族文化,是一千年来隆都文化、香山文化与中原文化碰撞而形成的独特的文化现象形态,它既传承了隆都本土文化的精粹,也包容了中原民俗文化的优良传统,具有明显的隆都特色。古云:“入乡问俗”、“入乡随俗”。不了解沙溪民俗,就不能读懂沙溪、融入沙溪。今期圣狮村[隆镇狮乡]微信平台为大家推出[狮乡年味]系列---年味(二)-那些你我还不知道的隆都年俗。----同和大家细数隆都人家过年的传统习俗。

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说说我们那些不知道的
隆都年俗

做年
隆都人对过年祭拜天地神灵祖宗举行的仪式称为“做年”。“做年”很隆重,备三牲、茶、酒、饭以及元宝、蜡烛、香等。制备三牲也讲究。鸡一般选用鸡项,整只,整理成头朝前,脚弯成跪状,浸熟;猪肉用一刀,浸熟;鱼一尾,连头尾,煎熟;再配以藕一支,遗迹两块煎豆腐、粉肠(约3寸),用大碟盛之。先拜神灵、土地公,后再将肉、鸡等切件,拜祖先。
拜过神的食品,就是一顿丰盛的晚餐。也可以增加一些菜式,更丰富多彩。近十多年来,物质生活大大改观,不少家庭都喜欢到酒楼饭店去聚餐,胙肉留着“压岁”(沙溪方言叫“咑年”,“年”读去声)。做年只是过年时举行的一个拜神的仪式。这仪式一般在夏历年的最后一天举行,晚餐便是吃团年饭。但随着时代的变迁,人们便来了个改革,最年的仪式可以提前进行。过了夏历十二月二十日,即可择日“做年”。繁忙的年晚工夫还很多,这点改革,给人们多了一分选择的自由。只是提前做年便不可能让吃团年饭安排在同一天了。
炊年糕
隆都过年必蒸年糕。年糕的只要材料为糯米粉和片糖。过去,米粉靠人工用碓舂成。每到年底,家家户户舂米粉之声随处可闻,热闹得很。同治《香山县志》谓“炊笼糕大者至米数斗”,指的就是隆都岁末蒸年糕的情况。
扫屋
过年前打扫房子,隆都民俗中称为“了厝”。年底的扫屋与平时的搞清洁有别,家庭主妇是郑重其事对待的。首先要择日,选个好日子,大吉大利。扫屋之始,必须由男人起个头:用新扫把(一般以带叶竹枝或马骝筛临时扎成)清扫大门外壁、屋内门栊和墙壁,同时说几句吉利的话。
以后的工作,可以由妇女去完成。扫屋的顺序一般从大厅的大门口门楣开始,然后到外墙,再到大厅、中座,到厨房、屋顶、墙壁、门窗,每个角落扫干净。而且,“了厝”还包括清洗菩萨香炉、神龛、神主牌、门窗、桌椅、灶头、碗碟,一应大小家杂用具都清洗干净。洗涤用的清水中,还放几片柚叶,据说可以避邪。这种大扫除,冬至过后就可以择日进行。神位及神主牌洗干净后要重新簪花挂红。
贴挥春
贴挥春就是贴春联,隆都人把春联叫做“挥春”。挥,挥毫,添上一个“春”字,便是写春联了。能写一笔好字的人,一般都自书春联。这种现象,隆都占的比例相当大。日过家里缺了个弄毛笔的,就请人写或要买挥春了。没奶奶的农历十二月二十日以后,写挥春、卖挥春、买挥春的人是不少的。贴挥春、贴横额之余,屋内也贴上好几张用红纸写的条形新春吉语,内容因家庭环境的不同而各异:农家常选择“耕田大有”、“种植多生”、“六畜兴旺”等,侨属则用“金山顺利”、“喜出望外”之类,工商业者则用“生意兴隆”、“一本万利”等。
挥春多于元日前一天午后贴上,大多数家庭选择晚饭后进行。贴挥春时面对门口,上联贴于右边,下联贴于左边,下联最后一个字必为平音。横额则贴于门楣之上。与贴挥春同时,还在门楣上贴“门笺”(隆都人习惯称之为“红钱”或“利是钱”)。红色洒金的门笺飘拂于门楣之上,顿显一派吉庆祥和气氛。此时,预示着新年将至,福泽降临,家中就是有垃圾也不向外倒,而要留待过年之后了。
贴春联的习俗不是隆都地区特有,它是汉民族的传统,所谓“炮竹一声除旧,桃符万户更新”。据说春联源于桃符,即《岁华纪丽》所谓“桃板署名而纳庆”。古代时,门左右治鬼压邪。后来,桃符演变成春联。据说春联始于后蜀主孟昶的“新年纳余庆,佳节号长春。”后来,人们跟着在桃板上写上两句吉语,如神荼、郁垒,百福、骈臻,家齐、国治等,代替了神像。宋元以后,此风逐渐普遍。
贴开门大吉
“开门大吉”用木板制成印版,印在红纸上。由傍晚起,小孩子带着印好的“开门大吉”,携带者浆糊,挨家挨户去贴。多数贴在门扇上。如过多,则贴于门两旁墙上。这番景象,给过年平添一番热闹的气氛。第二天一早是大年初一,开门一看,满街满巷的春联与“开门大吉”营造的热烈、喜庆的气氛,让人顿觉春气盎然,神情为之大振。
“开门大吉”用挥春红纸制成,呈长方形。每个“开门大吉”一般长约11至12厘米,阔8至9厘米。中间为直行“开门大吉”四字,两旁分别为直行好意头的语句,上面为“旺相”两字。中间直行“开门大吉”四字不变,字体略大,两旁的内容则随时代而有异。如民国初期的开门大吉有“时时平等”、“日日共和”字句。通常的有四季平安、老少平安、丁财贵夀、丁财两旺、金山顺利、六畜兴旺、耕田大有、种植多生、春光明媚、大地回春、万象更新、春满人间等等。“开门大吉”多为木模印制的,也有用手书写的。
压岁
农历年的最末一天称“岁除”,这天晚上称“除夕”,也称“除夕夜”,乡间称作“年卅晚”。其实,如逢“小月”,除夕便在十二月二十九晚了。
在古代,岁暮的杂物很繁杂,也很隆重。岁暮官署封印,诸生散馆。送灶神后,扫除祠堂舍宇,糊裱窗槅,贴彩画玻璃窗眼,剪纸吉祥葫芦,还帐目,送节礼,谢先生,助亲友馈炭金,整齐祭器,擦抹什物,蒸糕点,炸衬供,调羹饭,治祭品,摆供献,雕茶果,神堂悬影,院内设松亭,奉天地供案,系天灯,挂琉璃。除夕为尊亲师长辞岁归而盥沐,祀祖祀神,接灶,早贴春联挂钱,悬门神屏对,插脂麻秸,立将军炭,合家团拜。”家庭主妇在除夕忙得团团转。家中水缸要装满水,米缸也要装满米,灯火不熄,以象征“岁岁有余”的好兆头,家中每个神位(称做神台)、每个床头,还有米缸、橱柜都要放一封利是、一双红桔,谓为压岁;小孩子口袋中也放入一封利是,谓之压岁钱。
大年初一
隆都民俗中,每逢除夕之夜,炮仗声此起彼伏,不绝于耳,以辞旧岁。大年初一起床特别早,盥洗后,先开大门烧炮仗。一派吉庆祥和的喜气弥漫于天地之间,令人顿生春气盈胸之感。
早上,备斋菜拜天地神灵祖宗。斋菜一般用发菜。蚝豉、豆腐块、豆腐泡、金针、川耳、茨菇、马蹄、甘笋、荷兰豆、津丝、粉条、腐竹等煮成。拜过神的斋菜,早饭时热一热,或再添加一点其他菜式,如冬菇、花椰菜、苕菜等便可作早饭“吃斋”之用。添加的菜式随人所好,惟是不用荤菜。这也是古俗,《荆楚岁时记》就有“梁有天下不食荤”之说。
除夕,从晚上六时起,孩子们去各家各户贴“开门大吉”。子时以后,如闻爆竹声,这群孩子又手拿“丁财”成群结队走到烧爆竹的住户,口喊“叔母伯母呀!接丁财啦!”闻孩子的叫喊声,主家便开门接“丁财”,给孩子一毫几分。派完一家,闻爆竹声又去第二家。丁财就是用红纸手写的长条,长20至25公分,阔7至8公分。有二字的,有四字的,如“丁财”、“丁财贵寿”、“金山顺利”、“四季平安”、“福寿安康”等,但以“丁财”、“丁财贵寿”为多,是侨属则以“金山顺利”为多。主人家接了丁财,便把它放在拦门台或在门官台上。
拜过天地神灵,一家人围坐一起饮茶吃糖果。茶杯中放糖藕一块、糖莲子或红枣两粒,然后斟茶。饮茶之时,一般由媳妇斟茶、奉茶;儿子尚未守室之家,则由女儿奉茶。一家人穿戴整齐,长辈给后辈(或已婚者给未婚者、小孩)派利是。派利是时,没人均派一对红桔,以示发新年财,大吉大利。年初一不扫地,不倒垃圾,不用刀、剪利器;饮食以素食为主,代代相传,这是老传统。
大年初二---开头祃
大年初二一大早,早早起床,烧炮仗,点香烛,进元宝,备三牲酒饭拜神,拜门官,谓之“开头祃”。三牲为猪肉一刀、鱼一条、公鸡一只,配以莲藕、豆腐。鸡一般用公鸡,猪肉一刀必另搭配一小块猪肉以及一小段猪粉肠。饭用四碗,酒用四杯。“开头祃”还有生菜、大蒜。生菜和大蒜俱用二棵,连头洗净,用红纸条分别缠绕,除夕即摆放于门官神座侧,待年初二拜神后与供品一起做成菜式食用。生菜和大蒜之外,讲究一点,还添加甘笋两个、生葱(连头)一撮。
开祃后,接着就是煮早饭吃,把三牲碎开作餸。饭后不久,便有一群群贴“开门大吉”的孩子,逐家逐户去收“开门大吉”利是。“叔母伯母呀!开门大吉啦”之声此起彼伏。这是主人家便把事先备好的零钱逐一分与小孩。小孩领取利是钱后,主人家在“开门大吉”上面作记号,以防重复收取。开年必定“年糕”。隆都年糕早在过年前就蒸好,在糕面上嵌红枣二枚、利是一封、红桔一双,用以压岁,待到年初二才开糕。 隆都的年糕体大,用菜刀不济事,必须先准备细铁线,以铁线纵向绕糕体一圈,两人各握一端对拉,把糕“鎅”成两半,再以同法“鎅”,再以同样的“鎅”成能用菜刀切开为止。开糕时,必特意准备一块作为妇女回娘家拜年只用。
隆都地区若是前一年家宅里生了男孩,年初二为孩子“开灯”。解放前先要去纸扎店定扎纸灯若干(视祠堂数而定)分别在各祠堂内及土地坛和家里各悬挂一盏。并在各祖祠内将孩子名字报给值理登记,以便各姓各户知道男丁增加多少,清明扫墓时便可领胙肉一份。现在祖祠大多不存在,但仍兴在土地坛和家中悬挂“男孙灯”,俗例仍存。有些人家还于“开灯”该日宴请亲友。
另外,旧时 炸煎堆也是年初二必有的项目。故女人回娘家拜年,除饼干、麻糖手信之用,年糕、煎堆和鸡肶是必备的。年初二回娘家拜年,好像是已婚妇女的专利。这一天。家庭主妇特别活跃。子时起,炮竹声不断,彻夜不息。拜神,开市、炸煎堆、开年糕,忙的热热闹闹。 年初二还有舞龙舞狮的习惯。当天,村里的龙、狮便出动,鞭炮声声,金鼓齐鸣,逐家逐户拜年。各家各户也先备了炮竹,封好利是。炮竹一响,龙或狮闻声而至,先在大门外朝里行三鞠躬之礼,而后兴高彩烈礼拜而进。入门后先拜门官,再拜该宅祖先。手头宽裕者,也有挂起“青”让狮子“采青”,以增加喜庆气氛。“青”一般用树叶加生菜叶扎成,内置红包。
编者寄语:隆都传统年味经历数百年流传,博大精深,希望年轻一辈对其历史渊源和文化底蕴有所了解,解救这种濒危状态,让更多的人加入保护传统文化中。另外,圣狮村[隆镇狮乡]微信平台近期还继续为大家推出[幸福狮乡]系列---隆都人家的年味专题,将我们隆都文化的年味,敬请留意。
另外,圣狮村推出了博爱100幸福狮乡---狮乡年味体验活动,想了解更多隆都文化,可在1月25---2月8日,亲临狮乡一同体验,此外,更多活动资讯,敬请留意“隆镇狮乡”微信平台。
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