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多功能萃茶机不实用?这个隐藏功能试过了吗

云仰皇茶奶茶加盟总部2018-03-18 07:10:20

开奶茶店肯定少不了萃茶机的,那么有些店主就会问道“用多功能萃茶机与煮泡茶保温”谁更实用。有些人表示说多功能萃茶机主要功能是萃茶,其他的功能没什么多大的用处,关于这些问题跟看法,云仰皇茶带着大家来一起了解下。

一、说萃茶机前 我们先聊聊茶包

2004年左右,袋泡茶可谓一枝独秀,杯子外留出的茶包标签成为当时一些奶茶店展示真材实料的标志。据业内人士介绍,这样的红绿茶,1.5元一杯,最高峰时能卖上千杯。

由于出杯量大,使用茶包的奶茶店大多会提前将茶包放置在出品杯中泡好,或加冰加糖封杯直接售卖,或再加果汁雪克后与茶汤混合做成果茶。

当时除了奶茶店大量使用茶包外,许多中西餐厅、咖啡厅也在使用。由于其点单频率较低,他们则使用了现泡法,即顾客点单后才开始泡茶制作。

为了达到标准化,云仰皇茶创造了一种独特的方法,杯子中加入开水,根据茶包的品种,规定提起次数,例如红茶20次,绿茶12次,每次放入水中默数2秒,茶汤即制作完毕。

但随着台式手摇茶品牌纷纷进入大陆,进入2.0时代的奶茶行业,开始流行起了散茶泡煮后,袋泡茶的市场份额逐渐走低。直到2013年左右,以装有原叶茶的三角形茶包出现后,这一品类又重新升温。而与之同时进入大众视线的则是其搭档——多功能萃茶机。它们俩的组合,也标志着单杯现泡茶时代的到来。

2、多功能萃茶机都有哪些功能

1976年成立于台湾的创始人最早是为美军餐饮设备提供维修、保养服务,而后进入社会餐饮设备的研发与生产。

最早进入大陆市场的台湾奶茶品牌快可立从98年北京开第一家店时,就与他们开始合作。从此时起,创始人就与大陆奶茶行业结下姻缘。

据创始人介绍,在2011年前,市面流行的饮品主要是冰沙、泡沫红茶、奶茶三大类,而奶盖还是一个新物种。当时,许多连锁为了标准化开始使用机器,摇摇机、奶昔机、冰沙机、滴滤泡茶机等等都在这之前出现。

是否能够研发出一款集合这些功能于一体的机器,成为了当年的主攻课题。2012年,他们所研发的集雪克、萃茶、奶盖、冰沙四种功能的新型茶饮机被制造出来,并申请多项专利。

3、萃茶机如何实现去除茶汤涩味

在萃茶机出现前,国内主要流行四种茶汤制作方式,袋泡茶冲泡,散茶、大茶包煮泡,滴滤机,咖茶机。

散茶、大茶包煮泡、滴滤机适用于多杯茶汤制作,制作完成后需放置保温桶内保存,受时间影响其风味会产生变化。

而袋泡茶则因为制作标准难统一,以及茶包在超市、购物网站普遍流通,其价值感较弱,在奶茶行业的市场量逐渐被压缩。

咖茶机应是单杯萃茶概念的先行者,但由于机器成本过高,并未被当时以开店成本小而发展起来的奶茶店普及使用。

萃茶机的工作原料与这四种方法都不一样,且并非简单的旋转,而是配置了专利杯设计得以实现,通过该设计让萃茶杯中的水充分接触茶袋,对其进行最多次的冲击,达到快速萃取茶汤。

机器自带的萃茶功能则能够帮助实现操作的标准化,减少人为失误。而后续出现的三角茶包也让其功能发挥到极致,相比以前的四角茶包,三角茶包内的茶叶变为了原叶茶,取替了以前的茶碎,茶包的价值感得以增加。而三个接触面,也能够让其更充分萃取,减少萃取时间。

据云仰皇茶创始人介绍,茶汤的涩味一方面源于茶的品质,而更重要的则是萃取时间的长短。目前他们的萃茶机萃取最快的绿茶出杯速度是40秒,乌龙茶出杯速度约60秒,红茶出杯速度约80秒。这些时间均是根据其茶叶的不同特性而设定。

现在奶茶店是一个休闲、娱乐的好去处,奶茶独特的口感才能让受到消费者的喜爱,而口感好离不开萃茶机的正确使用方法。云仰皇茶新鲜茶叶制作,新鲜美味,美妙独特的口感让人无法忘怀,云仰皇茶通过鲜榨萃取技术让人们品尝现泡好茶,成为健康茶饮品。如果你想加盟奶茶店,可以微信关注云仰皇茶奶茶加盟总部哦


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