只需蒸一蒸,1 分钟就学会的大菜!吃它暖身还过瘾!

发表于 讨论求助 2019-07-10 16:54:37

酸菜豆花鸡是一道以鸡腿、酸菜、豆腐等为主要食 材制 作的美食。酸爽开 胃的酸 菜、嫩滑劲道的鸡肉、入口即化的豆腐,一定能带给你鲜美的味道!


主料:鸡腿2个、酸 菜1棵、嫩 豆 腐1盒

 

辅料:油适量、盐适量、花 椒半汤匙、葱1段、姜1块、蒜 瓣10个、干 辣椒 圈半汤匙、五 香 粉1茶匙、香 油1茶匙、淀 粉1茶匙、料 酒1汤匙、生 抽1汤匙


1、将鸡腿切成块,用盐1茶匙,生 抽一汤匙,料 酒一汤匙,淀 粉两茶匙,腌渍20分钟。

2、姜 葱切丝,蒜对半切。

3、酸菜 切丝。烧开水,先把酸 菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干。

4、锅里放油,把葱、姜、蒜、辣 椒、花 椒,小火炒出香味。

5、放入酸菜,盐一茶匙,五 香 粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡块翻匀。

6、碗底放入豆腐,把炒好的料铺在上面。然后放入蒸锅。

7、蒸30分钟即可。出锅撒上香 菜和淋入适量香 油即可。

小贴士

1、鸡肉先腌渍一下,会比较滑嫩,蒸的时候也不损 失嫩 度。

2、肉先腌渍后焯水,是保 证这道菜清爽利索的关 键。

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