【舌尖上的“土”】 剁手党 小东今天带你吃点儿东林“土”

发表于 讨论求助 2020-04-30 04:49:00

双十一带走了钱包却带来新词,上周三零点一过,网络上就有人“贴心”的为像小东这样的购物狂们准备了接下来一个月的食物:土。每年十一月小东也是严重的入不敷出,那辆价值连城的购物车结完账后险些连吃饭的钱都没有了,哭哭TAT。听大家自嘲说:“过完双十一,就去吃土了!”在接下来的一周或一周多等快递的时间里,你是不是要开始思考去哪里吃土比较干净卫生有营养呢?别急别急,中华自古多美食,总有一款适合你。

像什么雾土茶、麻辣土、驴肉土烧、酸辣土、土粥、蛋包土、土鸡、陕西土面、土糕、炒土丝、竹筒土饭……听听这名字,再想想它们本来的样子,可不要觉得觉得小东入夜发美食帖报复社会哦。

对于吃的口味比较重的同学们,我们也有像土制咸菜,麻辣土拌,金菇肥土,土菜花之类的菜样,相信这些也一定满足你。接下来,看看小东给你带来怎样另类的家乡“土”食吧~(请自行脑补《舌尖上的中国》解说李立宏老师的声音。)

雾土茶
来自北方
雾土茶
早晨起床后,小东打开窗,呼吸一口被第一缕阳光照射的上乘雾霾。这些漂浮在空中的土,是北方城市里太阳初升时的朦胧,是华灯初上时的意境。是北方人民餐桌的新宠儿。小东呼吸吐纳间,混以被霾辣出的眼泪,既能补充盐分,又可以与尘土气息夹杂着挑逗味蕾。取夜晚时分吸取一天阳光精华的雾霾,辅以东北黑土煎熬,不失为冬季最养生之茶饮。
土三鲜
来自长春
土三鲜

土三鲜,顾名思义,就是土里最鲜的三种东西,辣椒,茄子,土豆。说起这土三鲜,指的是新鲜下土的时蔬。到了长春,土三鲜成了当地的名菜,这可是地地道道的东北菜。
红土肠
来自哈尔滨
红土肠

哈尔滨红土肠又叫“里道斯”,它原产于东欧,首选黑龙江这篇寒土地的优质肥沃的红土,加入黑胡椒、大蒜等多种调味料,经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作而成。
煎土果子
来自山东
煎土果子

天刚蒙蒙亮,煎饼师傅们已上路,只为那一抔晶莹白雪下的诱人黄土,顺带采集些纯天然无污染的枯草败叶及可化为珍贵无根之水的白雪。 回来后,将白雪和黄土调成糊状,木勺潇洒一甩,并轻轻摊平铺开,黄土的纯正香气四面飘散~
略待半分钟,已然做成香酥土饼,再撒上些枯草败叶,轻轻一卷,美味的煎土果子完成啦!
青椒炒腊土
来自湖南
青椒炒腊土

湖南人常吃青椒炒腊土。乡民们采用洞庭湖平原的优质泥土,切块儿腌制,让水润绵厚的土泥在柴火的慢慢熏制下变成腊土干儿,伴着青椒入锅爆炒。一小块青椒腊土干儿总能让人思乡怀旧,那是留恋童年的味道。
土夹馍
来自陕西
土夹馍

陕西人喜欢吃土夹馍,炖的烂烂的土坷垃,夹到烤得酥酥脆脆的土馍里,再浇上一勺土坷垃汤。那味道,嘹咋咧!
刀削土
来自山西
刀削土
山西人身在黄土高坡,最爱吃的就是土了,一碗刀削土,一笼莜面栲土土,一碟碗土,都展示了他们对土深深地热爱。
回锅土
来自四川
回锅土

越是简单的家常菜越让人难忘,越是需要一点细节的功夫。就像这道经典川菜”回锅土“,颇有讲究。土的讲究:肥瘦相间的五花土。炖土的讲究:加入花椒,姜片等作料去腥气,增加香气。酱料的讲究:郫县豆瓣酱和甜面酱用中小火煎炒,完美融合。
土麻花
来自河北
土麻花

土麻花,以河北特产黄土为原料,其中以色微黄,粉质细面者为最佳,辅以河北特产的卧龙山泉水,和至黏稠而不粘连的土团状,取两条土棒,纠起两头,抻开成棒状,两手反方向旋转,拧至紧致,放入锅中,小火炸至金黄,取出,入口咀嚼,又香又脆。
驴土火烧
来自河北
驴土火烧

走在河北省的各大城市区县街头经常见的就是驴肉土烧。河北人相信,土是高贵的营养品。经过慢火细炖的驴肉味土配上辣味土,酱油土,将松软可口的土烧饼一分为二,层层加入,土香扑鼻,人们整装,启程,跋涉,落脚,在任何地方都会找到这飘扬的土香,但要吃正宗驴肉土烧,还是亲自履历河北。
牛土
来自内蒙古
牛土

内蒙人吃牛土(肉),呼伦贝尔大草原肥沃的土壤孕育的鲜嫩的绿草又供养出强健肥硕的牛土,牛土可生吃,土滑鲜美;可下火锅,滋补养生;亦可晾做牛土干,是蒙古人随身必备的小吃。
东林冻土汤
来自东林
东林冻土汤

土的保鲜从来都是个很大的麻烦,土只是一个芽,是整个大地机体活动最旺盛的部分,聪明的小东保护土的方法很简单,扒开松松的雪,把土重新埋起来,保湿,这样埋藏方式就地利用自然,可以保鲜两周以上
在中国的四大菜系里,都能见到冻土,厨师偏爱它,也是因为土的材质单纯,极易吸收搭配食物的滋味,小东正用冻土制作一道家常冻土汤,腌笃鲜主角本来应该是春土,但是小东却使用价格高出20倍的东林冻土。因为在小东眼里,这些不过是自家学校里的一个小菜而已 。
哈哈,看了这么多大开脑洞的“土”菜美食,可能你已经完全想不起来它原本的样子了吧。不过世界上最好吃的“土”是什么呢?当然是妈妈做的喽。这个学期已经过去一半啦,可能有很多小伙伴已经两个多月没有回家了,果真是想念家乡的土了吧。前一段时间教务处系统已经公布了各科期末考试时间,快快查询好提前60天做好买票准备哟~
小东温馨提示:教务处系统可在小东下拉菜单中“小东bang”一栏中选择登陆
(目前网络可售车票日期已至2016年1月14日)
小东
策划:李紫薇 贾康
编辑:伊广丽 王昊 韩楚易
图片:陈一鸣 邢光

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