春茶到 | 选择什么茶壶冲泡绿茶(三)

发表于 讨论求助 2020-04-28 04:47:05

许多朋友看了前两天的推送,提出问题说西湖龙井如此美好的茶,应该如何冲泡才能更好的品饮呢?

西湖龙井作为一款绿茶,有着和许多绿茶共同的特点

1.观赏性强叶形漂亮,在杯里舒展开了特别俊美。

2.不发酵茶,不耐高温。绿茶是六大茶类中不发酵茶,不能忍受高温的冲烫,一旦温度过高,会加速茶叶的氧化,茶汤会又苦又黄。

3.不易长时间闷茶。闷茶会加速茶叶老化。

在了解了绿茶的特点后,选择紫砂壶就要选择符合绿茶特性。这类紫砂壶所具备的特点是:

1.选择宽口和尽量扁一点的器型。

壶盖大,壶身扁的茶壶,既能观看绿茶舒展的茶叶形态,又不会因为散热不快导致闷坏绿茶。

2.出水顺畅。

一款好的茶壶,出水流畅是基本的要求。而对于绿茶这类娇嫩的茶,出水要求更加严格,快速出水,既不会闷坏绿茶,出尽水后开盖进行降温,又能方便下一次冲泡茶汤做准备。

3.泥料为段泥的茶壶。

段泥壶的颜色有淡黄、土黄、鹅黄等多种颜色,根据调配泥料比例和烧制温度的细微差异来决定,但整体都是偏于清新淡雅。而对于绿茶这种“小清新”的茶叶,段泥壶和绿茶的气质刚好吻合,两者结合,相得益彰。


最后,再告诉大家一个关于紫砂壶小知识

科学角度分析,紫砂壶的双气孔结构,保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性,玻璃杯,铁壶,瓷壶等器皿都不具备。确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的同时相对较长,以80°C的水温浸泡绿茶几分钟,绿茶是不会闷熟的。

所以选用紫砂壶泡绿茶,也是非常之实用美好之选。择一罐好茶,选一把好壶,浅浅品茗,细细把玩……




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