被装腔英剧圈了粉的格调君 最近中了“英式下午茶”的毒

发表于 讨论求助 2018-07-14 12:17:55


最近格调君被一部“繁华而迷人”的英剧《翡翠酒店》圈了粉,但打动我的并不是这家伦敦市中心五星级酒店的人物和故事,而是在里面时常出现的下午茶场景以及下午茶烘托出来的精致生活方式。

英剧《翡翠酒店》(The Halcyon)海报


英国有一句话,“当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停”。英国人总把生活过得很有仪式感,下午茶对于他们的意义早已不是一杯茶那么简单。而《翡翠酒店》(The Halcyon)就精准的传达出了,下午茶对于英国人的非凡意义和难忘历史。


《翡翠酒店》(The Halcyon)剧照


“我的父亲是个军人,他告诉我,英国士兵很奇怪,你们的食物是他吃过最差的,你们打仗的时候,还会想着停下抽烟喝茶。”

《翡翠酒店》中,美国记者乔·奥哈拉在酒店军官晚会上的发言,也许最能描绘出执着的英国人对喝茶的痴迷。


《翡翠酒店》(The Halcyon)剧照


汉密尔顿勋爵一家背后藏着不少贵族一贯的秘密,内忧外患之下,平日难得相见、交谈甚少的家人,也只有在餐桌边享用下午茶时,才能抛开家庭嫌隙、避谈政治国事,透出些许寻常家庭般的和睦气氛。


《翡翠酒店》(The Halcyon)剧照


翡翠酒店外不时响起的空袭警报,让平素沉稳的英国绅士淑女们有些无所适从。酒店照常准备的下午茶,丝毫没有因战争的恐慌而缺少任何一个优雅的步骤,短短的下午时光,却能在绝望中给人以满满的希望、治愈和温暖,仿佛回到那个有些慵懒悠闲的高贵英国。


《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。


很多人对于英式下午茶的憧憬可能源于包装精良的英剧,比如:《傲慢与偏见》里餐后必开的茶会,



《唐顿庄园》无处不在的贵族下午茶,



甚至是《神探夏洛克》里常在沙发上喝茶的二人组,



但你真正了解英式下午茶吗?


英国茶文化源远流长,约始于17世纪中期,当时的查理二世王后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶,被称为“饮茶王后”。在她的影响和推动下,饮茶之风很快在全国普及。


查理二世和王后凯瑟琳公主


到18世纪,英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家;到19世纪时,茶室和茶舞很盛行。当今的英国人,仍然热衷于饮茶,茶文化一如既往。

1865年第一家提供传统英式下午茶服务的酒店诞生,而直到20世纪早期,伦敦酒店才正式面向公众提供下午茶。如今,许多奢华酒店中依旧保留着下午茶的传统,这已成为一种对传统的传承和对极致的追求,更是对英伦高雅气质与稳定生活的回望。



英剧《翡翠酒店》里经营者亦是如此,他们期盼用酒店如常的安逸时光,让客人和员工最大程度地忘却战争的影响。因为这一杯下午茶的间隙,这里还是没有被战争和生活所伤害过的英国。



英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重,因此喝下午茶也是要严肃对待,容不得半点马虎。喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)。



维多利亚时代,男性会身着燕尾服,女性则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会中,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽,手持雨伞出席;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。



下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪,而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。正统的英国茶杯上宽下窄,摆放时将杯耳朝右,并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置,把手朝向身体。




因为英式下午茶喝的是红茶,所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具,使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘,则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。


Twinings川宁餐厅

地址:上海陆家嘴西路168号正大广场西区3层25号

电话: 021-58880599

人均:149元


来自英国、有着300多年历史的百年Twinings川宁在上海开了中国第一家店,坐落陆家嘴繁华的正大广场,可以270°俯瞰无敌黄浦江江景。



餐厅整体以黑色作为基调,混搭金属色泽的线条,在空间中营造出了英式贵族般的优雅与细腻,随便在餐厅哪个角落拍照,分分钟拍出名媛既视感。



在这里,你可以喝茶、吃点甜点,还有英伦传统的菜式。


特色菜品红丝绒蛋糕


经典的英国炸鱼薯条


店内的各类精美骨瓷茶具也是一道风景线,你可以买到川宁多种味道和规格的茶叶,还能根据自己的喜好自由挑选和搭配,带回家自己享用或者当做伴手礼都是不错的选择。



TWG TEA

地址: 北京建国路87号SKP L1-D1121

电话: 010-58435345

人均:123元。


TWG从1837年就开始卖茶,是一家新加坡顶级的茶叶公司。在国内也开了6家店,分别位于北上广,一直都是主打最高端的英式下午茶店。



装修既大气又精致,那一抹金色很醒目,餐桌和座椅延续了华美的设计风格,餐具英式,将一切都渲染得富丽堂皇。



走进店内会被整面茶罐墙所震撼,超过五百个黄色茶罐被整齐地码放在墙上,每个茶罐代表一种TWG茶品。每个茶罐上都有编号,不同的编号代表不同的茶叶,方便每位茶艺师配茶。




服务员会一路领你进去,为你提供点茶、选餐的建议。不然,茶单上600多种琳琅满目、名称各异的茶品绝对能让选择综合征患者立马崩溃。




来到TWG Tea,每个人必须消费一壶茶,价格普遍在70元左右,一壶四杯。金灿灿的大肚壶里是黑色的瓷质茶壶,提供的是冲泡后的茶汤,不可续水。




除了茶以外,这里还销售铁壶、瓷器、香薰蜡烛和马卡龙。其所售的马卡龙也被赋予了各种口味,但每一种口味都带有茶味。一份下午茶套餐158元,一壶茶、一块自选蛋糕、6个小茶点,适合小胃口的女生。



除了甜点,TWG TEA 还供应各类西式餐点,从早餐到晚餐一应俱全。


安薇塔英国茶体系

地址:广州天河路218号天环广场负二楼层B255

电话:020-37887709

人均110元



相比川宁和TWG,Annvita可以说是门店最多的英式茶店了,除了北上广深这些大城市,在苏州、武汉、甚至是乌鲁木齐都有店。



安薇塔英国茶体系以蓝色为主色调,店装修布置比较宫廷复古风,座位都是公主款,即使身处喧闹的都市,你也仍然能保持最古典的低调宁静。



而且每一家店都有独一无二的画作或者装饰品来以示区分。




茶屋里多达一百多种的茶品,口味都有不同,但样样都正宗美味。英国茶 、淡茶玫瑰露、鲁巴茶、正统英式下午茶、现煮奶茶等想来都让人开始冒口水,味蕾被挑逗起来。



2人维多利亚下午茶套餐,3层的蛋糕+2壶茶。1壶海盗奶茶,1壶冷的玫瑰水。你也可以自由搭配,碰撞出属于自己的风味。



如果你所在的地方并没有这些茶室,或者你想自己在家享用下午茶,有两个重要的部分一定要注意:要喝哪些茶?用什么茶具?


TWG银月绿茶Silver Moon Tea

零售:235元/罐,下午茶:60元/壶

银月绿茶精选绿茶搭配香草及莓果


TWG旺犬早餐茶Breakfast Bulldog Tea

零售:235元/罐

旺犬早餐茶选用了红莓与焦糖的组合


TWG茶之恋情Amour De The

零售:235元/罐

大吉岭红茶搭配玫瑰花朵,纯金箔片依附在叶片上,使茶汤散发红润闪亮的光泽。


川宁英伦茗香伯爵红茶

零售:148元/罐

红茶搭配芸香科佛手柑及甘香柠檬果皮


川宁金毫英式早餐红茶

零售:148元/罐

原片阿萨姆麦芽香醇浓郁


选择茶或咖啡,搭配精美漂亮的骨瓷茶具,一套完整讲究的下午茶就准备好了。但是,一套完备的英式下午茶,到底要有多少标准配备器皿?



陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗,缺一不可。此外,茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架,这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。



尽管瓷器发明于中国,但英式下午茶却将瓷器茶具发扬光大,令全世界一想到英式下午茶,就必要配备最正统的英国产茶具。湖区、圣爱甫兹、爱尔兰等是英国历史悠久的陶瓷镇,这些耳熟能详的韦奇伍德(Wedgwood)、骨瓷名门斯波德(Spode)、以典雅绘图风靡全球的皇家道尔顿(Royal Doulton)都源自那里。



韦奇伍德Wedgwood


皇家伍斯特Royal Worcester


皇家伍斯特Royal Worcester



安兹丽Aynsley


安兹丽Aynsley


皇家阿尔伯特Royal Albert


皇家阿尔伯特Royal Albert




韦奇伍德Wedgwood

斯波德Spode


斯波德Spode


一切准备就绪,是不是很有冲动,立刻约上三五好友,在温暖慵懒的冬日阳光下,来一次精致下午茶之约?(记得叫上格调君噢~)

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Twinings川宁英式早餐红茶 1罐

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