从茶园到茶杯,我们经历了什么

发表于 讨论求助 2018-08-27 09:36:29




每一杯茶饮都来之不易

每一个环节都不容小觑

每一杯作品都融入了心血

每一杯都代表着茶饮人匠人精神

今天小钟带你去了解从茶园到茶杯

我们都经历了什么?





种植茶叶

结合浅耕清除杂草:通俗点也就是除草,目的是减少杂草对茶叶的营养吸收和水分吸收

铺草:就是预防营养流失,水分流失,同时能够给茶树提供养分

养蓬:就是裁剪,踢去不好的茶叶,保障来年茶树茂盛。

除虫:每年的6-8月是害虫的高峰期,是需要根据国家无公害茶叶生产标准选择高效低毒的农药进行杀毒

生产

不同的茶工序是不同的
如绿茶:茶青
—杀青—揉捻—干燥
如红茶:茶青—揉捻—发酵—干燥

如乌龙茶
茶青—日光萎凋—做青(包括摇青与晾青)—杀青—包揉—干燥
有时候揉捻与干燥会同时进行或者反复进行
以上只是基本工序,不同的茶之间还会有细微的差异。





茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不具有一定共性和茶叶。是一种常用的提高茶叶品质、稳定.

茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法

茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起来产生香气口感的多变性

级别拼配则应用在铺面包心以增加其外表美观

不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈味。

拼配的好处组合各类茶择其长、避其短、美其形、均其色、提其香、浓其味。

拼配的目的总之茶叶拼配是发挥原料的最大经济价值调整品质单一、避免不同产地、不同季节、不同批次茶叶的质量波动使全年茶品质量稳定。 



END

奶茶好喝,且喝且珍惜

瓜子花生小板凳

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