紫砂壶开壶与养壶知识大全

发表于 讨论求助 2018-12-12 11:40:12

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紫砂壶开壶与养壶知识大全



紫砂壶开壶步骤

1、用清水、牙刷洗刷新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑,切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。
2、把壶和壶盖分开放到平底锅的温水中,然后用小、中火把温水煮沸,沸腾5分钟后放入茶叶,最好是你准备这把壶喝什么茶就用这种茶叶,可用等级差的茶叶,茶叶量1-3两,放入茶叶等待10分钟后就可熄火。如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味,说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假,这样的壶我建议还是不用为好。
3、待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸,茶水沸腾15分钟后即可熄火,用余热焖壶10分钟。然后再点小中火重新煮沸茶水,待煮沸15分钟后,将壶和茶水一起冷却3-5个小时,再取出壶用清水冲洗,用干净布擦干壶身,新壶自然晾干后即可以正常使用了。
这样开壶的好处:可使新壶泥土味去尽,这样做也可以去掉壶的“炉火",同时也使新壶初次受到比较彻底的滋养,可彻底打通壶身气孔。同时也可以避免使用到有问题的壶。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。在东北地区还可避免壶大冬天由于使用不当而出现“惊破”。
提醒注意:这样开壶后的壶,头6天泡茶味道不怎么好是属正常现象,这也是我们如此开壶需要达到的效果。开壶过程一直要保持水面漫过壶且不要让壶碰撞到锅壁。另外无需在开壶过程额外加豆腐、甘蔗等东西。 (此类东西一起煮会让你无法判断此壶是否有被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中是否掺了假,而且这些东西放在锅中到底可以起什么作用,为什么要放这些东西是有何科学根据,我本人对此是百思不得其解)。






紫砂壶如何养壶

1--在泡养过程中,切不要太心急,千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦壶身,这样很容易伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感。比较好方法是用粗硬棉布擦拭,清洗时用尼龙刷、布或直接用水冲洗就可以,清洗时注意不要太用力以免不小心损坏茶壶。紫砂壶的内部是不能够用布或清洁剂洗,平时只需要用清水冲洗和用开水冲入壶内进行烫洗,壶外部可以用布擦洗但也不能够用清洁剂。最好就在茶盘上对壶进行清洗。
2--泡养茶壶要用心,勘茶时要有正确手势,最好用食指或大拇指轻轻摁住盖沿。一把壶只能够泡一类茶,不可泡多种类茶叶,否则此壶泡出来的茶味道很不纯正。因为紫砂壶吸收茶味是其具有的特有功效。手出汗时不可去抚摸你的紫砂壶,避免紫砂壶出现“贼光”。
3-平时喝茶时要洗茶,第一道茶水一般不喝,此茶水可以淋到壶身,已经泡上茶的壶可用开水和茶水淋壶身。茶水冷了最好不喝,茶凉容易伤胃,但可以用于淋壶。茶汤留在壶面可经常用干净毛巾擦拭壶身或及时用开水冲洗壶身,否则长此以往壶面上会堆满茶垢并且出现“贼光”。一把养好的壶是会出包浆,其包浆应该呈“黯然”之色即“亚光”,这种光泽应该是“内敛“不张扬,是由内往外发出的光,泥料越好的壶越好养,出包浆也越快。一把壶是要休息的,一般用了2-3个月后要洗干净自然阴干放在通风的地方(避免阳光直晒)休息20天-30天左右,这样做的好处是可以让壶在再使用时更加好地吸收茶味,而且也使壶的包浆更加好看。






茶和壶

泡铁观音的壶会比较亮;
宜兴红茶养壶效果快;
泡普洱最好用深色的壶;
绿茶养壶比较慢,最好开盖冲泡;
泡铁观音和乌龙茶的壶,其口盖不能够太小,壶身也不可过大;
泡红茶和普洱的壶容量最好不小于200CC;
泡绿茶的壶容量最好小于130CC;
淡色的壶最好不要泡红茶和普洱。
新壶未用前建议拍个照片,用完3个月再拍个照片,用到6个月再拍个照片,然后3个照片进行对比,也可拿到羲雨斋与同类新壶进行对比,你会发现你的壶已经脱胎换骨。
如果此壶准备长期不用,那你需要把壶开盖阴干10天后放一把原泡的干茶叶在壶里。




如何除去紫砂壶的茶垢

(1)除掉茶杯或茶壶上的茶垢,茶杯、茶壶用久了,就会有大量茶垢,用海绵蘸盐磨擦,可轻易去掉。
(2) 打碎的鸡蛋壳擦洗杯, 再用清水冲净即可。
(3)用土豆皮,只要把土豆皮和紫砂壶一起放在无油的锅里,放进水进行煮,水滚5分钟后熄火,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗紫砂壶,就能够很轻松地去除茶垢了。
(4)用桔子皮内侧,加点盐擦拭有茶渍的杯子,轻松两下就擦拭干净。




如何可以让原来的紫砂壶换茶喝?

一把紫砂壶只泡一类茶,这个道理大家都清楚。但如果你想把原来喝这个茶的紫砂壶换喝其他茶,那该怎么办呢?
根据我本人的经验是其大前提必须要此壶泡茶的时间还没有达到3个月,如果已经超过3个月了那就不能够换了。
在换茶喝之前,你还应该做好以下准备工作:
1--将此紫砂壶的壶里、壶外都进行彻底擦洗和清理,注意不能够用任何化学清洗剂:比如84、洗涤剂、牙膏等。
2--用你准备喝那种茶对此壶按我过去文章里写到的开壶方法进行重新开壶,开壶需要注意的地方是:开壶时间需要加倍延长。
3--重新开壶后的此紫砂壶,你要用新茶进行泡养5--7天,应保证其壶内24小时都有茶水,注意要经常更换茶水避免发馊和发霉,更换茶水的次数越频繁越好,使用的茶叶等级可以低些的同类茶叶。
4--泡茶5-7天后你再把此壶放在锅里用清水煮沸15分钟。
经过以上处理此紫砂壶就可以正式换茶喝了。


转自:喝茶的学问

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