小茶杯,大讲究【茶杯里的秘密】

发表于 讨论求助 2019-10-19 07:57:24


不同形状的杯子,在喝茶的时候会带来口感和香气的差别吗?

以下是我们做的一个对比体验:
四个杯子,从右至左口径为7.6厘米,6.5厘米,6.2厘米,4.8厘米。



从右至左,高度为3.6厘米,3.0厘米,4.1厘米,2.8厘米。


同用第二泡茶来比对,因为深度不一,所以茶汤的颜色明显不同,高度越低茶汤越浅。


下图这个大口杯的优点在于,茶汤入口时感觉最圆润。但是这是物理学的原理造成,由于开口大,高度低,液体的表面张力最大,而不是茶汤本身的圆润。从聚香和聚味的程度来说,这个杯子是最低的。


下图这个青花杯的形状是最常用和常见的,茶汤入口的圆润度低于上一个,但比较真实和正常,聚香和聚味的程度高于上一个,总体感觉比较自然和真实。


下图这个杯子的器形叫做圆融杯,肚子略外鼓,脖径略内收,其茶汤入口的圆润度稍低于上一个,但也比较真实和正常,但其聚香和聚味的效果明显更好一些,综合口感是最好的。


下图这个杯子叫直口杯,与品茗杯近似,茶汤入口的圆润度是最低的,但其聚香和聚味的效果是最好的,锐度最高。


综合上述的体验,我的总结是:
大口杯适合喝熟茶,特别能突显熟茶的圆润。

青花杯的器形表现最中庸,但比较真实和自然,适合各种情况。

圆融杯特别适合喝生茶,但是也会有点需要仰脖。

直口杯最适合试茶,能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。

所以,青花杯最适合放在在家里常用,随身携带的是圆融杯。



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