小茶杯,大讲究!

发表于 讨论求助 2019-08-17 08:32:41

茶杯是盛茶水的用具,水从茶壶而来,倒进茶杯,之后给客人品尝茶水。茶杯分大小两种:小杯主要用于乌龙茶的品啜,亦叫品茗杯,是与闻香杯配合使用;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用于高级细嫩名茶的品饮。

做了一个对比体验:来源于新浪微博:@茶人铭錵

四个杯子,从左到右口径为4.6,5.5,7.5,9.5,(cm)。

高度为:5.8,5.0,4.5,3.5(cm)

同用第二泡茶来比对,因为深度不一,所以茶汤的颜色明显不同,高度越低茶汤越浅。

下图这个大口杯的优点在于,茶汤入口时感觉最圆润。但是这是物理学的原理造成,由于开口大,高度低,液体的表面张力最大,而不是茶汤本身的圆润。从聚香和聚味的程度来说,这个杯子是最低的。

下图这个青花葡萄杯的形状是最常用和常见的,茶汤入口的圆润度低于上一个,但比较真实和正常,聚香和聚味的程度高于上一个,总体感觉比较自然和真实。

下图这个杯子的器形叫做圆融杯,肚子略外鼓,口径略内收,其茶汤入口的圆润度稍低于上一个,但也比较真实和正常,但其聚香和聚味的效果明显更好一些,综合口感是最好的。

下图这个杯子叫直口杯,与品茗杯近似,茶汤入口的圆润度是最低的,但其聚香和聚味的效果是最好的,锐度最高。不过这个杯子使用上有点不方便的地方在于,因为口径小,所以喝的时候需要仰脖,另外因为深,所以茶汤温度会比较高。

综合总结:

大口杯适合喝熟茶,特别能突显熟茶的圆润。

青花葡萄杯的器形表现最中庸,但比较真实和自然,适合各种情况。

圆融杯特别适合喝生茶,但是也会有点需要仰脖。

直口杯最适合试茶,能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。

所以,我现在家里常用的是青花葡萄杯,随身携带的是圆融杯。


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