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职场趣味 工作间隙一壶茶之茶壶篇

中国劳动保障报2018-08-12 10:03:14


        身边有一把茶壶,日日陪伴你度过繁杂的工作。三五年过后,总有一种亲切的感觉。观赏、把玩的过程中,职场人可能会进入一片新天地。


1.茶壶之选

        茶壶与茶叶搭配,有两层含义,一是茶壶质地与茶汤的关系,二是茶具的颜色与所泡茶叶的协调性。

    所谓茶壶质地,主要是指“散热速度”而言,密度高者、胎身薄者,散热速度快;反之,则散热慢。一般说来,瓷器、银器比陶器散热快。散热速度快者,泡出茶汤香味清扬,散热速度慢者,泡出的茶汤香味低沉。

        茶壶的质地还包括吸水率,吸水率太高的茶壶不宜使用,因为泡完茶,茶壶的胎身吸满茶汤,放久了容易有异味,而且不卫生,所以最好选吸水率低的茶壶。


         除了茶壶质地需要考虑,茶壶与茶叶的颜色搭配,也不能忽视。如果冲泡龙井、碧螺春等绿茶,使用一组深颜色的紫砂壶,给人颇不协调的感觉,如果换成一组青瓷,那就可以把绿茶的翠绿衬托的更好。相反如果冲泡陈年普洱用一组精致的薄胎白瓷也会令人有穿错衣服的感觉,但要是换成一组暗铁红陶瓷,杯子又是盏形宽口,那如老和尚般的普洱茶就更有味道了。


2.茶壶之用
       由于各个地区的饮茶方式不同,喜爱饮用的茶类也不同,因此选用的茶壶也多种多样。

        北方人爱喝花茶,往往用一个搪瓷或塑料茶盘,盘里放把大的瓷壶和几个瓷茶杯


        在盛产优质绿茶的南方地区则大多用玻璃杯,高的矮的、胖的瘦的,冲泡绿茶方便又美观。南方也有些地区用竹茶具的,因为南方盛产竹子,气候湿润,到了气候干燥的北方就不行了,你放在桌上不管它,它自己就会开裂。
  
        广东潮汕一带喜欢用紫砂壶泡茶,泡上一小壶茶,自斟自饮,别有一番情趣。讲究一点的,就是潮汕功夫茶了,林林总总用到的茶具有好几样,适合慢慢细品。


3.茶壶之美
        茶壶作为日用器具,不一定高贵,以实用为美。

        器具发挥实用的功效,所用之体必须结实,要选择质地优良和稳定、简朴的造型。如今很多的器物多流于病态之美,奢侈之风、过于华丽的装饰,忽视了实用的功效


  一把好壶,其口盖应紧密。除此之外,壶的周身要匀称,壶口要圆;壶嘴、壶纽、壶把三点应对直,成一直线;拿掉壶盖,把壶倒放在桌面上,壶口与壶嘴要相平。出汤爽利,水柱要急、长、圆、挺,如果流速过慢,就会影响茶汤的品质;壶嘴的断水要明快干净、不滴水和不倒流。

来源于互联网 见习编辑:刘俊良


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